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臘八面，我國(guó)北方一些地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。臘八面以面粉為主做成面條，加上豆類(lèi)、菌藻類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜等各種食材，同樣以碳水化合物為主，兼顧蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸、維生素和膳食纖維，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)均衡、值得推廣食用的健康美食。
匿名用戶(hù)
2021-12-16
臘八豆腐，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，到了這一天，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。它既可以單獨(dú)吃，也可與肉類(lèi)同炒、同燉。假如在曬制時(shí)加入蝦米等配料，做出來(lái)的臘八豆腐更是鮮美無(wú)比。招待貴賓時(shí)，黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤(pán)，成為酒宴佳肴。
匿名用戶(hù)
2021-12-16
臘八蒜，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢(qián)?！焙髞?lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。